蚕豆
干豆类及制品 / 蚕豆
编号：03-5-101
食部：100%
每100克可食部的营养素含量
一般成分
水分
13.2g
能量
338千卡
蛋白质
21.6g
脂肪
1g
碳水化合物
61.5g
膳食纤维
×
胆固醇
×
灰分
2.7g
矿物质
钙
31mg
磷
418mg
钾
1117mg
钠
86mg
镁
57mg
铁
8.2mg
锌
3.42mg
硒
1.3μg
铜
0.99mg
锰
1.09μg
碘
×
脂溶性维生素
总维生素A
×
维生素D
×
维生素E
1.6mg
维生素K
×
胡萝卜素
×
视黄醇
×
水溶性维生素
维生素B1(硫胺素)
0.09mg
维生素B2(核黄素)
0.13mg
烟酸
1.9mg
维生素B6
×
维生素B12
×
叶酸
21.5μg
胆碱
×
生物素
×
泛酸
×
维生素C
2mg
数据符号及缩写说明：
×
没有数据
－
未测定，理论上该食物应该含有一定量该种成分
…
未检出
Tr
低于方法检出限，含量极微
un
不能计算
*
估算值或计算数值，参考相似食物或原料数据得出
▔X
该条数据为几种相同食物数据的均值
(0)
估计零值，理论上为零值或不存在
()
估计数值，参照相同或相似食物的给出值，未实际检测
[]
食物别名
a*
中性洗涤剂法测定不溶性纤维
b*
粗纤维测定法测定不容纤维
c*
无原始数据，通过换算系数4.184进行能量值换算而得
（注意：本查询系统省略了部分不便储存的符号。）
相关食物成分
蚕豆（带皮）
能量： 326千卡
蛋白质： 24.6g
水分： 11.5g
蚕豆（去皮）
能量： 347千卡
蛋白质： 25.4g
水分： 11.3g
马牙大豆
能量： 338千卡
蛋白质： 27.2g
水分： 9.6g
脑豆
能量： 363千卡
蛋白质： 23.4g
水分： 10.7g
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能量： 377千卡
蛋白质： 27g
水分： 4.3g
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能量： 447千卡
蛋白质： 26.7g
水分： 10.5g
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能量： 62千卡
蛋白质： 4.8g
水分： 83.7g
