青稞（Hordeum vulgare var. coeleste Linnaeus）是禾本科、大麦属一年生草本植物，是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。适宜生长在高原清凉气候。耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。目前，主要分布于中国西北、西南各省。

本数据包含全国青稞主产省域种植面积与产量数据，供关注中国青稞产业市场运行和发展的各方参考。