苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木，果实富含矿物质和维生素，营养价值高，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖，为人们最常食用的水果之一。原产于土耳其东部，主要品种来自海棠属（有数百个品种），其中一个是短枝型——是为了提高繁殖力而培育出来的矮化复合品种，在中国已经有两千多年的栽培历史。

中国是苹果生产大国，同时也是消费大国。种植面积和产量均占世界的40%以上。近年来，中国苹果国内消费略有回升，以鲜食为主，加工消费基本稳定，占比较小；进口、出口略有增加；苹果实现周年供应，产地收购价和市场批发价略有下降；生产成本略有上升、效益有所下降。

本数据包含全国以及各省（自治区、直辖市）苹果产值数据，供关注中国苹果产业市场运行和发展的各方参考。