黑茶属后发酵茶（渥堆发酵是形成品质之关键），主要产于湖南、云南、四川等地，为方便运输，多数被压制成紧压茶，如砖茶、沱茶等。与红茶不同的是，黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶，所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶，具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群的作用。代表性茶叶包括湖南安化黑茶、普洱茶、六堡茶等。本数据包含黑茶产业运行相关的产量、国际贸易等指标数据，为黑茶产业的发展现状及趋势分析提供帮助。