甜菜是藜科、甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状、多汁，其中含有大量使其呈现独特颜色的甜菜红成分，糖分含量很高，富含维生素A以及大量的钾，因其独特的颜色，常被用在料理中，或作为食用色素使用。甜菜是中国主要糖料作物之一，也是重要的经济作物，除用于制糖之外，其副产物也具有较高的综合利用价值，如糖蜜经过发酵，或通过化学方法处理，能生产甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。甜菜在我国虽然仅有百年的种植历史，但已成为我国仅次于甘蔗的第二大糖料作物，并形成了东北、西北、华北三大主产区。本数据主要包括甜菜种植面积、产量、分布等数据，为中国甜菜产业的发展现状和趋势分析提供参考。