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水果不仅口感鲜美，还富含膳食纤维、维生素、微量元素等各种营养元素，是人类营养的重要来源，在人们日常消费中占据重要地位。中国幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，水果种质资源丰富，常见果品50余种；果树栽培历史悠久，园林技艺源远流长，西周时期园艺就开始作为一个经营部门出现了专门栽植果树的园和专种蔬菜的圃。随着中国经济的快速发展，人们对水果的需求不断增长，中国水果产业快速崛起。当前，水果已经成为中国继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，果园总面积和水果总产量常年稳居世界首位。同时，中国也是世界上最大的水果消费国，消费着世界近70%的柿子、梨和西瓜，60%的桃和李，一半的猕猴桃和苹果。
中国水果产业品类多、总量大，特别是近年来，在乡村振兴战略的背景下，各种新品种、新的栽培技术和模式、新的商业模式不断推陈出新，中国水果生产快速发展，呈现面积稳中有增、产量稳步提高、区域优势品种愈加突出、增收作用日益提升的良好局面，已成为农业农村经济发展的重要支柱产业。水果产业的高质量发展对吸收农村劳动力就业、促进农民增收致富，发展农业农村经济，扎实推进乡村产业振兴具有重要意义。
近年来，中国水果生产逐渐向优势区域集中，技术水平与规模化程度逐渐提升，机械化技术加速发展，但随着人民生活水平的提高，水果消费产生结构性变化，高端优质的水果供应不足，而低端的、一般的水果产能过剩，积压滞销的结构性矛盾日益突出，供需结构失衡，水果整体价格相对较高、附加值低，缺乏产业链整合等因素制约中国水果产业的健康发展。
本文基于农小蜂和云果产业大脑在运营过程中积累的水果生产、流通、消费等数据，从中国水果产业生产、消费、进出口贸易、整体趋势等角度进行分析，为从事水果产业科研、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。
核心观点 CORE OPINIONS
1. 近年来，中国水果种植面积总体不断增加，水果产量常年丰产，水果消费市场呈现供给宽松的态势。国家统计局数据显示，2012年至2021年，中国果园面积增长了2727.44万亩，增幅约为16.55%；瓜果播种面积呈稳中略减的趋势，近10年间减少了58.36万亩，降幅约为1.8%。水果产量在2012~2022年间增长了9204.74万吨，增幅约为41.67%，年均复合增长率约为3.54%。全国水果产品中，园林水果和瓜果所占的比重分别为72.34%、27.66%。。
2. 从地域分布来看，2021年，中国果园面积在1000万亩以上的省域有广西、陕西、广东、新疆、四川、贵州、云南七大产区，瓜果播种面积分布明显更倾向于河南、山东、江苏、湖南等地区，其中，河南瓜果播种面积明显高于其他产区；2022年，中国水果产量排名前五的省域依次为广西、山东、河南、陕西、广东，其中，广西、山东、陕西、广东园林水果产量较高，河南、山东瓜果产量在全国居于前列。
3. 从进出口贸易来看，2022年，中国水果进出口贸易总量为1208.18万吨、进出口贸易总额为204.83亿美元，其中，进口量为771.55万吨、进口金额为145.44亿美元，出口量为436.63万吨、出口金额为59.39亿美元。与2015年相比，全国水果进出口贸易总量增长了413.07万吨、增幅约为51.95%，进出口贸易总额增长了96.87亿美元、增幅约为89.73%。作为水果净进口国，2018年至2022年中国水果进出口贸易金额逆差增长近4倍。
报告目录1. 生产布局
1.1. 生产规模
1.2. 品种布局
1.3. 产区分布
1.3.1. 广西
1.3.2. 山东
1.3.3. 河南
1.3.4. 陕西
1.3.5. 广东
1.3.6. 新疆
1.3.7. 河北
1.3.8. 四川
1.3.9. 云南
1.3.10. 湖南
1.3.11. 湖北
1.3.12. 山西
1.3.13. 江苏
1.3.14. 甘肃
1.3.15. 辽宁
1.3.16. 福建
1.3.17. 安徽
1.3.18. 江西
1.3.19. 浙江
1.3.20. 贵州
1.3.21. 重庆
1.3.22. 海南
1.3.23. 宁夏
1.3.24. 台湾
1.3.25. 黑龙江
1.3.26. 内蒙古
1.3.27. 吉林
1.3.28. 天津
1.3.29. 北京
1.3.30. 上海
1.3.31. 西藏
1.3.32. 青海
2. 消费流通
2.1. 干鲜瓜果消费
2.2. 进出口
2.2.1. 贸易规模持续扩大，进出口逆差进一步增大
2.2.2. 主要进口榴莲、樱桃、香蕉，主要出口苹果、柑橘、葡萄
2.2.3. 进口侧重于上半年、出口侧重于下半年
2.2.4. 东盟是主要的贸易伙伴
2.2.5. 进口主要在广东、上海，出口以山东为主
3. 发展趋势分析
3.1. 市场需求健康化、多元化
3.2. 加工市场前景广阔
3.3. 线上、线下的新零售渠道将成为水果销售的普遍模式
图表目录
图表1：中国果园面积变化趋势（不含台湾）
图表2：中国瓜果播种面积变化趋势（不含台湾）
图表3：中国水果产量变化趋势（不含台湾）
图表4：2021年中国果园面积与瓜果播种面积布局（不含台湾）
图表5：2021年中国水果产量分布（不含台湾）
图表6：2021年中国果园面积地域分布情况
图表7：2021年中国瓜果播种面积地域分布情况
图表8：2022年中国水果产量地域分布情况
图表9：2021年中国园林水果产量地域分布情况
图表10：2021年中国瓜果产量地域分布情况
图表11：中国水果产量集中趋势变化情况
图表12：近年来中国水果产量排名TOP5的产区变化趋势
图表13：广西果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表14：广西园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表15：2021年广西主要果品生产情况
图表16：2021年广西园林水果产区分布
图表17：山东果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表18：山东园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表19：2021年山东主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表20：2021年山东主要园林水果和瓜果生产情况
图表21：2021年山东各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表22：2021年山东各产区瓜果生产情况（按产量排名）
图表23：河南果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表24：河南园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表25：2021年河南主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表26：2021年河南主要园林水果和瓜果生产情况
图表27：2021年河南各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表28：2021年河南各产区瓜果生产情况（按产量排名）
图表29：陕西果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表30：陕西园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表31：2021年陕西主要果品面积分布情况
图表32：2021年陕西主要园林水果和瓜果生产情况
图表33：2021年陕西各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表34：广东果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表35：广东园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表36：2021年广东园林水果和瓜果生产规模对比
图表37：2021年广东主要园林水果生产情况
图表38：2021年广东各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表39：新疆果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表40：新疆园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表41：2020年新疆园林水果和瓜果生产规模对比
图表42：2020年新疆主要园林水果生产情况
图表43：2020年新疆各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表44：河北果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表45：河北园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表46：2021年河北园林水果和瓜果生产规模对比
图表47：2021年河北主要瓜果和园林水果产量对比
图表48：2021年河北各产区园林水果产量排名
图表49：2021年河北各产区瓜果生产规模（播种面积）排名
图表50：四川果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表51：四川园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表52：2021年四川园林水果和瓜果生产规模对比
图表53：2021年四川主要园林水果和瓜果生产情况
图表54：2021年四川各产区水果产量排名
图表55：云南果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表56：云南园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表57：2021年云南主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表58：2021年云南主要园林水果和瓜果生产情况
图表59：2021年云南各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表60：湖南果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表61：湖南园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表62：2021年湖南主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表63：2021年湖南主要园林水果和瓜果生产情况
图表64：2021年湖南各产区水果产量排名
图表65：湖北果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表66：湖北园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表67：2021年湖北主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表68：2021年湖北主要园林水果和瓜果生产情况
图表69：2021年湖北各产区园林水果产量排名
图表70：山西果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表71：山西园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表72：2021年山西主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表73：2021年山西主要园林水果和瓜果生产情况
图表74：2021年山西各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表75：2021年山西各产区瓜果生产情况（按产量排名）
图表76：江苏果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表77：江苏园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表78：2021年江苏主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表79：2021年江苏主要园林水果和瓜果生产情况
图表80：甘肃果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表81：甘肃园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表82：2021年甘肃主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表83：2021年甘肃主要园林水果和瓜果生产情况
图表84：2021年甘肃各产区园林水果产量排名
图表85：2021年甘肃各产区瓜果产量排名
图表86：辽宁果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表87：辽宁园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表88：2021年辽宁主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表89：2021年辽宁主要园林水果和瓜果生产情况
图表90：福建果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表91：福建园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表92：2021年福建主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表93：2021年福建主要园林水果和瓜果生产情况
图表94：2021年福建各产区园林水果产量排名
图表95：安徽果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表96：安徽园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表97：2021年安徽主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表98：2021年安徽主要园林水果和瓜果生产情况
图表99：2021年安徽各产区园林水果产量排名
图表100：2021年安徽各产区瓜果生产情况（按产量排名）
图表101：江西果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表102：江西园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表103：2021年江西主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表104：2021年江西主要园林水果和瓜果生产情况
图表105：2021年江西各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表106：2021年江西各产区瓜果生产情况（按产量排名）
图表107：浙江果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表108：浙江园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表109：2021年浙江主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表110：2021年浙江主要园林水果和瓜果生产情况
图表111：2021年浙江各产区果园面积与水果生产情况排名
图表112：贵州果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表113：贵州园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表114：2021年贵州园林水果及瓜果生产规模对比
图表115：2021年贵州主要园林水果和瓜果生产情况
图表116：2021年贵州各产区水果产量排名
图表117：重庆果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表118：重庆园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表119：2021年重庆园林水果及瓜果生产规模对比
图表120：2021年重庆主要园林水果和瓜果生产情况
图表121：海南果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表122：海南园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表123：2021年海南主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表124：2021年海南主要园林水果和瓜果生产情况
图表125：2021年海南各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表126：2021年海南各产区瓜果生产情况（按产量排名）
图表127：宁夏果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表128：宁夏园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表129：2021年宁夏园林水果及瓜果生产情况对比
图表130：2021年宁夏主要园林水果和瓜果生产情况
图表131：2021年宁夏各产区瓜果生产情况（按产量排名）
图表132：2021年台湾主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表133：2021年台湾主要园林水果和瓜果生产情况
图表134：2021年台湾各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表135：2021年台湾各产区瓜果生产情况（按产量排名）
图表136：黑龙江果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表137：黑龙江园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表138：2021年黑龙江主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表139：2021年黑龙江主要园林水果和瓜果生产情况
图表140：2021年黑龙江各产区园林水果生产情况（按产量排名）
图表141：2021年黑龙江各产区瓜果生产情况（按产量排名）
图表142：内蒙古果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表143：内蒙古园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表144：2021年内蒙古园林水果及瓜果生产情况对比
图表145：2021年内蒙古主要园林水果和瓜果生产情况
图表146：吉林果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表147：吉林园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表148：2021年吉林园林水果及瓜果生产情况对比
图表149：2021年吉林主要园林水果和瓜果生产情况
图表150：2021年吉林各产区瓜果生产情况（按产量排名）
图表151：天津果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表152：天津园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表153：2021年天津园林水果及瓜果生产情况对比
图表154：2021年天津主要园林水果和瓜果生产情况
图表155：北京果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表156：北京园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表157：2021年北京主要果品果园面积与瓜果面积分布情况
图表158：2021年北京主要园林水果和瓜果生产情况
图表159：2021年北京各产区园林水果产量排名
图表160：2021年北京各产区瓜果产量排名
图表161：上海果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表162：上海园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表163：2021年上海园林水果及瓜果生产情况对比
图表164：2021年上海主要园林水果和瓜果生产情况
图表165：西藏果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表166：西藏园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表167：2021年西藏园林水果及瓜果生产情况对比
图表168：2021年西藏主要园林水果和瓜果生产情况
图表169：青海果园面积、瓜果播种面积与水果产量变化趋势
图表170：青海园林水果及瓜果单位面积产量变化趋势
图表171：2021年青海园林水果及瓜果生产情况对比
图表172：2021年青海主要园林水果和瓜果生产情况
图表173：2021年青海各产区园林水果产量排名
图表174：中国人均水果占有量变化趋势
图表175：中国居民干鲜瓜果消费量变化趋势
图表176：2021年中国居民干鲜瓜果消费量分布情况
图表177：中国干鲜瓜果类商品零售价格指数与水果生产价格指数对比
图表178：2022年全国农产品批发市场重点监测的6种水果平均价格变化趋势
图表179：中国水果进出口贸易总量及金额变化趋势
图表180：中国水果进出口贸易量逆差变化趋势
图表181：中国水果进出口贸易金额逆差变化趋势
图表182：中国水果进出口贸易单价变化趋势
图表183：2022年中国水果进口贸易TOP10果品（按进口金额排名）
图表184：2022年中国水果出口贸易TOP10果品（按出口金额排名）
图表185：2022年1~12月中国水果进出口贸易总量及金额分布情况
图表186：2022年中国水果进口市场TOP10（按进口金额排名）
图表187：2022年中国水果出口市场TOP10（按出口金额排名）
图表188：2022年中国水果进口省域TOP10（按进口金额排名）
图表189：2022年中国水果出口省域TOP10（按出口金额排名）
