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大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆，属一年生草本，高30-90厘米。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
大豆原产中国，在中国各地均有栽培，也广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区。大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量较谷类和薯类食物高出2.5~8倍，除糖类较低外，其他营养成分都高于谷类和薯类食物，是一种理想的优质植物蛋白食物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。
本文基于农小蜂在运营过程中积累的全球大豆种植面积、产量、产区等数据，立足于国内，从大豆面积和产量、进出口、生产区域分布以及市场等几个方面分析了我国大豆业发展情况，为从事大豆全产业链科研、育种、种植、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。
核心观点 COREOPINIONS
1. 据USDA统计，2021年全球大豆种植面积为19.38亿亩，产量为3.66亿吨，单位面积产量为188.84公斤/亩——分别较2020年增长了1.78%、3.55%和1.74%；从长期趋势来看，2012年至今，全球大豆种植面积、产量、单位面积产量均整体呈波动增长态势。从产区分布来看，全球大豆种植面积、总产量相对较多的国家/地区主要为巴西、美国、阿根廷、印度、中国、巴拉圭、俄罗斯、加拿大、乌克兰、玻利维亚、乌拉圭、印度尼西亚等。
2. 国家统计局数据显示，2021年，中国大豆种植面积、产量、单位面积产量分别为12600万亩、1640万吨、130.16公斤/亩，相比2020年，分别下降了15%、16.33%、1.57%，面积、产量在全球比重也分别降至6.5%、4.48%，单位面积产量与全球平均水平相差58.68公斤/亩。2012年至今，由于国内大豆消费需求增加，大豆种植面积和产量整体呈波动增长态势，同时，巴西、美国、阿根廷等国外大豆以其价格偏低的优势大量出口至我国，通过江苏、北京、上海、山东等港口流通到贸易商，再由贸易商向全国流通，并逐渐形成了进口大豆进入油脂企业，国产大豆进入豆制品企业的格局。
3. 细分产区来看，我国大豆种植区域主要集中在黑龙江、内蒙古、安徽、四川和河南等5省。2020年，黑龙江、内蒙古、安徽大豆种植面积均超过900万亩，这三个省份大豆种植面积合计占全国总种植面积的一半以上，但单位面积产量均不到全国平均水平。种植、加工企业数量最多的省域为黑龙江。从市场情况来看，2020年我国大豆消费量达到11730万吨，消费结构以大豆压榨消费为主，大豆压榨产品以豆粕和豆油为主——近年来，我国豆粕、豆油产量均整体呈正增长态势，2021年，豆粕产量为7864万吨，约占国内饲用蛋白原料的60%。2020年，豆油达1774.1万吨，约占我国食用植物油消费的40%。
报告目录1. 全球大豆产业现状
1.1. 种植面积及产量
1.2. 单位面积产量
1.3. 库存及消费量
2. 中国大豆产业现状
2.1. 大豆生产数据分析
2.1.1. 种植面积及产量
2.1.2. 单位面积产量
2.1.3. 主要产区
2.1.3.1. 全国大豆生产规模及单产水平对比
2.1.3.2. 面积、产量均居全国首位的黑龙江省
2.1.3.3. 面积、产量第二的内蒙古自治区
2.1.3.4. 面积第三、产量第五的安徽省
2.1.3.5. 面积第四、产量第三的四川省
2.1.3.6. 面积第五、产量第四的河南省
2.1.4. 种植企业
2.2. 大豆加工情况分析
2.2.1. 大豆加工企业
2.2.2. 大豆加工产品
2.3. 政策分析
3. 市场分析
3.1. 大豆市场供应分析
3.1.1. 国产大豆市场供应情况分析
3.1.2. 进口大豆供应情况分析
3.2. 大豆需求市场分析
3.2.1. 进出口情况分析
3.2.1.1. 进口
3.2.1.1.1. 进口量及进口金额
3.2.1.1.2. 主要进口商品情况
3.2.1.1.3. 主要进口来源地
3.2.1.1.4. 主要进口省（自治区、直辖市）
3.2.1.2. 出口
3.2.1.2.1. 出口量及出口金额
3.2.1.2.2. 主要出口商品情况
3.2.1.2.3. 主要出口销往地
3.2.1.2.4. 主要出口省（自治区、直辖市）
3.2.1.3. 进出口对比
3.2.2. 消费量及消费结构情况分析
3.2.2.1. 消费量
3.2.2.2. 消费结构
3.2.3. 豆粕需求分析
3.2.4. 豆油需求分析
3.2.5. 饲用需求分析
3.2.6. 豆制品需求分析
图表目录
图表1：大豆分类及介绍
图表2：全球大豆种植面积及产量变化趋势
图表3：2020年全球大豆主产国家/地区种植面积及产量排名对比
图表4：全球大豆单位面积产量变化趋势
图表5：全球大豆库存量变化趋势
图表6：2021年全球大豆消费量前五地区分布情况（单位：亿吨）
图表7：中国大豆种植面积及产量变化趋势
图表8：中国大豆单位面积产量变化趋势
图表9：2019~2020年中国各省(自治区、直辖市)大豆种植面积对比
图表10：2019~2020年中国各省省(自治区、直辖市)大豆产量对比
图表11：2020年中国各省域大豆单位面积产量对比(单位：公斤/亩)
图表12：黑龙江省大豆种植面积及产量变化趋势
图表13：2020年黑龙江省大豆主要产区种植面积及产量对排名对比
图表14：内蒙古自治区大豆种植面积及产量变化趋势
图表15：安徽省大豆种植面积及产量变化趋势
图表16：四川省大豆种植面积及产量变化趋势
图表17：河南省大豆种植面积及产量变化趋势
图表18：截至2022年9月中国大豆种植企业数量top16省份（单位：家）
图表19：中国大豆种植相关企业新增注册量（单位：家）
图表20：截至2022年9月中国大豆加工企业省/市分布情况
图表21：中国大豆压榨产业链
图表22：中国大豆种植相关政策
图表23：2022年中国部分地区大豆扩种补贴政策
图表24：2022年中国大豆种植面积/产量预估
图表25：中国大豆进口量变化趋势
图表26：中国大豆国内大豆均价与进口均价对比
图表27：中国大豆进口量及进口金额变化趋势
图表28：2021年中国大豆主要进口商品进口量及进口金额情况
图表29：2021年中国大豆进口来源地进口量及进口金额对比
图表30：2021年中国大豆主要进口来源地进口量占比情况
图表31：2021年中国大豆主要进口省（自治区、直辖市）进口量及进口金额对比
图表32：中国大豆出口量及出口金额变化趋势
图表33：2021年中国大豆主要出口商品出口量及出口金额情况
图表34：2021年中国大豆主要出口销往地出口量及出口金额对比
图表35：2021年中国大豆主要出口省（自治区、直辖市）出口量及出口金额对比
图表36：2021年中国大豆进出口规模对比
图表37：中国大豆进出口均价变化趋势对比
图表38：中国大豆总消费量
图表39：中国2019年及2020年大豆消费结构占比情况
图表40：中国豆粕产量统计情况
图表41：中国豆油产量及表观需求量
图表42：中国豆油历年进口量及进口金额
图表43：2020年中国豆制品需求占比情况
图表44：中国生鲜豆制品投豆量变化趋势
