火龙果，也被称为仙蜜果、神仙果等，因整个果实像一团红色的火球，且外表肉质鳞片像龙鳞而得名。原产于美洲热带和亚热带地区，是仙人掌科量天尺属多年生攀援肉质灌木量天尺的果实。

全球火龙果栽培有几百年的历史，而大规模的商业化种植距今仅有20年左右的历史。火龙果具体的发源地尚有待考证，但在中美洲的古巴、尼加拉瓜、哥伦比亚等地区均有发现野生的火龙果种质资源。随着英、法、荷兰等欧洲国家的殖民活动，火龙果传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。据《中国植物志》记载，我国于1645年（清顺治二年）在台湾地区先引种火龙果，但在引种初期，引种的果品存在品质差、产量低、果形小等缺点，经过农业科研人员多年改良驯化，新选育的火龙果才成为我们今天在市场上看到的品种。大陆地区种植的火龙果主要是1999年从台湾引进栽培并发展的品种，其中以“大红”最为著名，抗逆、抗病虫害能力均较强，是国内市场销售的主要品种之一。目前，尼加拉瓜、哥伦比亚、泰国、以色列和越南等国家已经形成了成熟的商业化栽培；而在国内，随着栽培技术的发展与普及，火龙果的种植逐渐延申到贵州、广西、广东、海南、云南、福建等地。

火龙果喜欢温暖湿润的生长环境，怕冷、怕积水；最适宜火龙果生长的温度在20~30℃左右，温度低于10℃或者高于38℃就会停止生长；喜光，光照欠缺会影响火龙果的生长和开花结果；火龙果对土壤的要求不是很严格，一般以排水性较好的沙质土壤为宜。火龙果栽后12~14个月开始开花结果，每年可开花12~15次，4~11月为产果期，谢花后30~40天果实成熟，一般第三年开始进入盛果期。

按果皮果肉的颜色可以将火龙果分为红皮红肉、红皮白肉、黄皮白肉（仙人掌科蛇鞭柱属）3大类，目前作为经济栽培的品种主要有红皮红肉、红皮白肉。国内常见的火龙果栽培品种有金都一号、软枝大红、红金宝、大红、粤红、红水晶、白水晶、普通红肉、紫红龙、晶红龙、粉红龙、蜜红、光明、巨龙等。

火龙果营养较为丰富，是老少咸宜的热带水果。火龙果的果肉主要由水和碳水化合物组成，同时又富含胡罗卜素、维生素B、维生素C。火龙果果肉的含糖量较高，但主要以葡萄糖为主，而且几乎不含有果糖和蔗糖，易于人体吸收。火龙果果肉和果皮内含有丰富的多酚物质，具有较强的抗氧化作用。火龙果中镁、锰、钴、钙、锌等矿物质元素含量较为丰富。除此之外，火龙果还含有白蛋白、花青素以及水溶性膳食纤维，因此火龙果具有预防便秘、养胃、解毒、抗氧化、抗自由基、抗衰老等功效，是极好的保健食品。火龙果除了具有较高的食用价值外，火龙果花外形美观、花香浓郁，是很好的园林绿化观赏植物；红肉火龙果果皮含有大量的天然红色素，可广泛应用于食品加工业和化妆品制造业等；火龙果富含的多种氨基酸、维生素、矿物质及一般植物少有的白蛋白及花青素等药用成分，可开发其养颜、降血压、明目等药用价值，辅助治疗便秘及糖尿病等病症。随着火龙果产业的不断发展，其籽、果肉、果皮、花、茎广泛用于研究及加工。

本文基于云果产业大脑在运营过程中积累的火龙果生产、进出口、价格等数据，从我国火龙果产业生产、消费等角度进行分析，为从事火龙果产业科研、栽培、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

核心观点 CORE OPINIONS

1. 近年来，随着火龙果食用与保健价值的不断揭示与提升，我国火龙果产业快速发展，成为继荔枝、龙眼、香蕉、芒果之后的第五大宗南亚热带园林水果。据中国热带农业科学院数据显示，2020年，全国火龙果种植面积为99万亩、产量为152.6万吨，与2016年相比，种植面积增量为46万亩、增幅为86.79%，产量增量为86.62万吨、增幅达131.28%。

2. 2020年，除台湾省暂未列入统计外，国内火龙果主产省域按种植面积排列从高到低依次为：广西（34.5万亩）、广东（25.5万亩）、云南（16.5万亩）、海南（10.05万亩）、贵州（9.75万亩）、福建（3.45万亩）；按产量排列依次为广西（45.8万吨）、广东（45万吨）、海南（25.1万吨）、云南（20.3万吨）、贵州（8万吨）、福建（7.7万吨）。

3. 我国不仅是世界上最大的火龙果生产国，也是第一大火龙果消费国，2014年至2020年间，我国火龙果消费量从93.51万吨波动增长至185.52万吨，增量达92.01万吨，增幅约为98.4%。火龙果消费不仅在消费量上呈扩张趋势，在消费范围上也从最初的广东、广西、海南及香港、澳门等南方省域拓展到北上广深、湖南、浙江、重庆、东北等省域。