山竹，学名莽吉柿，别名山竺、山竹子、倒捻子等，为藤黄科藤黄属小乔木，寿命可达70年之久。从栽培到结果需要7~8年，果实成熟时外壳光滑，呈紫黑色，间有黄褐色斑块，内部呈紫红色，有4~5颗种子，假种皮（即果肉）像蒜瓣紧密排列，雪白嫩滑、酸甜多汁、清脆爽口。

山竹植株高12~20米，分枝交互对生，有明显的节和纵棱，看上去有些像竹竿，故而得名“山竹”。其学名莽吉柿来源于对马来语“mangis”的音译，最早见于郑和船队中负责通事和教谕之职的文职人员马欢所著的《瀛涯胜览》一书，书中记载道：“爪哇国有芭蕉子、莽吉柿、西瓜、郎级之类。其莽吉柿如石榴样，皮内如橘囊样，有白肉四塊，味甜酸，甚可食。”

山竹性寒，具有降噪清火、生津解渴的作用，能克榴莲之燥热，吃了过多的榴莲容易上火，可吃山竹缓解，所以在泰国，人们将榴莲与山竹并称为“夫妻果”；山竹果肉清甜带酸，具有改善食欲，促进消化的功效；山竹含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质、纤维素等营养物质，具有一定减肥瘦身和美容养肤的功效。山竹性寒，体质虚寒的人不宜多吃；山竹果肉糖分含量较高，糖尿病患者不宜食用；山竹果肉富含钾元素，肾病患者及心脏病患者也不宜食用。除果肉用于食用外，山竹外果皮的红色素还可用来制作黄色染料，是优质的天然色素；山竹果皮里含有多种氧杂蒽酮类化合物，比如α-倒捻子素等，常用于生产保健产品；泰国传统医学中，有用山竹果皮治疗腹痛、腹泻、痢疾、感染性创伤、化脓、慢性溃疡、淋病等疾病的方法。

山竹是典型的热带雨林型果树，喜温热环境，20~25℃的温度范围能满足山竹生长的基本要求，在25~35℃、相对湿度80%的环境下生长旺盛。当温度降到20℃以下时，山竹生长会受到明显的抑制；当温度长期低于5℃或高于40℃时，会引起山竹植株的死亡。山竹种子用湿沙在适当温度下储存能存活大概两年时间，但在干燥条件下易死亡。山竹早期生长需要弱光环境，直接光照下山竹的叶片，特别是新抽生的叶片，容易受强光照射而灼伤。种植山竹，不仅要确保当地天气潮湿且温度适宜，还要保证土壤有着良好的排水条件且粘性较高，山竹的土壤适应性很广，但是在有机物丰富且pH值在5~6.5范围内的砂壤中能生长更好。山竹树快速生长时对水分的需求较大，热带地区年降雨量在1300~2500毫米才能满足其旺盛生长，均匀分布的降雨量更有利于山竹的快速生长。

山竹为热带著名水果之一，原产于印度尼西亚的马鲁古群岛，广泛栽培于亚洲和非洲热带地区。泰国是全球最大的山竹生产国，其次是印度尼西亚、马来西亚和菲律宾。受山竹生产特性的影响，我国山竹引种和栽培区域主要集中在台湾、福建、广东、海南和云南等地，且生产规模都比较小，产量也比较低，国内市场上销售的山竹产品主要来自于进口。

按果树年龄可将山竹分为油竹果、花竹果和沙竹果。油竹是山竹树生长7~15年结出的果实，油竹果皮为亮黑色且带有油亮的光泽；花竹果一般指15~50年树龄山竹树结出的果实，果皮呈暗红色或紫红色，果肉饱满、细腻多汁；沙竹果也称为麻竹果，其果树多为50年以上的老树，果实整体呈深紫色或深红色，外观暗淡，缺乏油亮的光泽，果皮上还遍布着大大小小的麻点，但果肉鲜嫩多汁、细腻清甜。相较而言，沙竹果品质最高、口感最佳，花竹果次之，油竹果较为一般、且可能出现玻璃肉（果肉水渍透明状）或者死竹（完全坏掉的果子）。

本文基于海关统计数据在线查询平台所提供的2017年至今山竹进出口贸易数据及云果产业大脑在运营过程中积累的相关数据，从山竹进出口贸易变化趋势、市场分布等角度为从事山竹科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

核心观点 CORE OPINIONS

1. 由于我国不盛产山竹，国内市场销售的山竹以进口产品为主，出口也主要以转口贸易为主。近年来，我国山竹进出口贸易均呈波动增长趋势，2021年，我国山竹进口量为24.88万吨、进口金额为49.54亿元，与2017年相比，进口量增长17.77万吨，增幅约249.79%；进口金额增长39.51亿元，增幅约394.19%。山竹出口量为128.96吨、出口金额为80.15万元，与2017年相比，山竹出口量增长102.33吨，增长了3.84倍；山竹出口金额增长61.32万元，增长了3.26倍。

2. 近年来，我国进口山竹的省域个数从2017年的13个波动增长为2021年的21个，山竹消费地域进一步扩大。2021年，云南、广西、重庆、广东、浙江5个省域山竹进口量在全国所占的比重均在10%以上，且其累计所占比重达83.14%。在获得我国山竹准入资格的5个国家中，泰国、印度尼西亚是我国最主要的山竹进口来源地。2021年，我国从泰国进口的山竹进口量为22.81万吨、进口金额为45.01亿元，在全国所占比重分别为91.66%、90.86%；从印度尼西亚进口的山竹数量为2.05万吨、进口金额为4.49亿元，在全国所占比重分别为8.25%、9.05%。

3. 2017年至2021年，我国累计参与山竹转口贸易的省域有8个，其中，最主要的省域是广东和黑龙江；山竹出口销往地包括澳门、香港、俄罗斯和哈萨克斯坦，其中澳门和俄罗斯是我国山竹最主要的外销市场。2021年，我国山竹出口主要线路为由广东销往澳门、黑龙江销往俄罗斯，其中广东销往澳门的山竹出口量为113.76吨、出口金额为47.17万元，其在全国出口总量及出口总金额中所占的比重分别为88.21%、58.86%；黑龙江销往俄罗斯的山竹出口量为15.21吨、出口金额为32.98万元，所占比重分别为11.79%、41.14%。