荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”，分布于我国南部地区，尤以广东和福建南部栽培最盛，亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲都有引种的记录。华南农业大学最新研究表明，野生荔枝起源于云南，沿着西江向东南方向传播到海南岛，然后在这两个地方分别被驯化。云南野生荔枝驯化为特早熟品种，海南岛驯化出晚熟品种，特早熟和晚熟品种再进一步杂交形成早熟和中熟品种。

我国既是荔枝的原产国，也是世界上最早栽培荔枝的国家。荔枝在我国的栽培历史可以追溯到两千多年前的汉代，西汉司马相如的《上林赋》中记载“隐夫薁（yù）棣，答遝（tà）离支”，其中“离支”就是荔枝。汉唐两代均有飞骑供荔枝之举，杜牧《过清华宫绝句三首·其一》中的那一句——“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”就是遥想此景。后来又有众多文人墨客赞叹荔枝的篇章问世，其中以《荔枝谱》最为人熟知，北宋以后就出现了15种以上的荔枝谱，先后出版了20多种版本。

新中国成立以后，我国的荔枝产业发展大致可分为三个阶段。

产业恢复阶段（1952~1980年）：新中国成立以后在以珠江三角洲及其周边地区为主的历史产区逐步扩大荔枝种植，品种主要有“三月红”、“黑叶”、“糯米滋”、“桂味”、“怀枝”等。

快速扩张阶段（1981~1998年）：鉴于荔枝树良好的生态适应性、良好的商品性和国内外市场开发潜力、可规模开发的山坡地和产业链的高度相关性。前期由政府推动示范，后期受良好效益的驱动农户多自发种植，全国形成了一批具有特色的荔枝产区和具有区域特色的荔枝品种。特色产区，如：海南、珠三角、粤西、粤东，桂南、桂东南、闽南。区域特色品种，如：粤西、桂南、闽南“黑叶”(乌叶)，粤西“白蜡”和“白糖罂”，珠三角“桂味”和“糯米糍”，粤东、桂东南“怀枝”(禾荔)等。

产业转型升级阶段（1999年至今）：据国家荔枝龙眼产业体系估算，2021年，全国荔枝栽培面积约792.61万亩，产量约281.41万吨。在国家荔枝龙眼产业体系的指导下，围绕产业链开展技术研发、试验示范和技术推广，荔枝产业逐渐走出低迷，配合线上电商、线下物流的快速发展，荔枝价格和效益连续稳定提升；通过高接换种，荔枝品种结构持续优化，形成海南特早熟、粤西早中熟、粤中和桂南中晚熟、闽南晚熟优势区，以及长江上游特晚熟荔枝优势区和云南高原荔枝立体生产优势区。在各荔枝品种中，“妃子笑”成为自南到北、自西到东种植区域最广、栽培技术最成熟的荔枝品种。在2021年全国优质荔枝擂台赛评选出的4个金奖、7个银奖、11个铜奖，共计22个奖项中，“妃子笑”荔枝获得金奖头名、银奖头名、铜奖一二名等卓越成绩。

荔枝是无患子科常绿乔木，花期春季、果期夏季，喜高温高湿、喜光向阳，对温度和水分要求较为严格。荔枝果皮薄革质而脆，容易剥取，果肉呈半透明凝脂状，甘软滑脆，清甜浓香，色味俱佳，苏轼以“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”称颂。虽不耐储藏，“若离本枝，一日色变，三日味变”，但一点也不影响人们对荔枝的喜爱，民间素有“荔枝上市，百果让位”的说法。除了香甜可口外，荔枝含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，叶酸、柠檬酸、苹果酸、钙、磷、铁等营养成分，有补脑健身，开胃益脾，促进食欲的功效。但荔枝性温，多吃容易上火，会诱发低血糖、口渴、出汗、头晕、腹泻、甚至出现昏迷和循环衰竭等症状的“荔枝病”，且荔枝含糖量较高，糖尿病人要慎吃。

本文基于云果产业大脑、农小蜂在运营过程中积累的荔枝生产、进出口、价格等数据，从我国荔枝产业生产、消费、成本收益等角度进行分析，为从事荔枝产业科研、栽培、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的企业和单位提供参考。

核心观点 CORE OPINIONS

1. 从产能来看，我国是世界上荔枝栽培面积最广、产量最大的国家。受产业结构调整影响，我国荔枝栽培面积逐年减少，但得益于产业链技术研发、试验示范和技术推广，荔枝品质和单产水平稳步提高，产量波动增加，据国家荔枝龙眼产业技术体系估算，2021年，全国荔枝产量约为281.41万吨，较2020年增长10.21%。规模化栽培主要集中在广东、广西、海南、福建、四川、云南等六个省区，2021年各大荔枝投产面积所占的比重依次为49.83%、38.62%、4.66%、2.81%、2.28%、1.80%。

2. 从品种结构来看，2021年，我国荔枝估算年产量在1万吨以上的品种有“妃子笑、黑叶、怀枝、桂味、白糖罂、白蜡、鸡嘴荔、糯米糍、双肩玉荷包、灵山香荔、三月红、大红袍、进奉、贵妃红、兰竹、无核荔、钦州红荔”17个，产量合计达197.87万吨，在全国荔枝总产量中所占比重约70.31%。“妃子笑、黑叶和怀枝”品种的荔枝产量在全国所占的比重分别为20.26%、18.20%和6.84%，依次位列全国前三。“妃子笑”已成为全国种植区域最广、栽培技术最成熟的荔枝品种，在2021年全国优质荔枝擂台赛评选中获得金奖头名、银奖头名、铜奖一二名等卓越成绩。

3. 从进出口情况来看，2021年，我国荔枝主要出口产品为鲜荔枝和荔枝罐头，出口量分别为2.24万吨和2.15万吨，出口金额分别为3411.69万美元和6363.41万美元，主要出口至中国香港、美国、马来西亚等国际市场。鲜荔枝进口量约2.9万吨，较出口量高出0.66万吨，进口金额约1170.76万美元，价格约0.4美元/公斤，99%以上的进口量来自于经云南省进口的越南荔枝——特点是个大、皮薄、核小、价格低，经国内商贩转手销往昆明、成都、长沙等内地城市；荔枝罐头进口量约30.44吨，进口金额约6.78万美元，上海市自泰国进口的规模相对最大。