01主要产地

内蒙古自治区锡林郭勒盟锡林浩特市白音锡勒牧场巴彦锡勒分场、毛登牧场二分场、宝力根苏木、白银库伦牧场。

02品质特征

策格（蒙古语含义：酸马奶）是以生鲜马乳为原料，经过净乳、搅拌、发酵等传统工艺制成的蒙古族传统乳制品。锡林策格呈乳白色或浅青色，味道微酸而带甜，酸甜适口，具有酸马奶固有的醇香味。

锡林策格钙含量为1030mg/kg，维生素A含量为43.5μg/100g，鲜味氨基酸占总氨基酸比例为31.4%，亚油酸占总脂肪酸比例为6.25%，蛋白质含量为1.95％，高于参照值。

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03环境优势

锡林浩特市位于内蒙古高原中部，地势南高北低，南部为低山丘陵，北部为平缓的波状平原，平均海拔高度988.5米。地处中纬度西风气流带内，属中温带半干旱大陆性气候，降水量309毫米，无霜期144天，年平均温度0~3℃，天气较为凉爽。锡林浩特市畜牧业资源得天独厚，是国家重要的绿色畜产品生产加工输出基地。草原植被、水源、气候等得天独厚的自然条件，保证了生产的马奶具有品质优良、营养丰富、绿色无污染的特质。

04收获时间

全年。最佳品质期为8月。

05推荐贮藏保鲜方法

锡林策格在冷藏条件下（2~6℃）可贮存28天，冷冻条件下（-18℃以下）可贮存6个月，解冻后可能存在少量沉淀，摇匀即饮。

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