一、主要产地

福建省龙岩市上杭县通贤镇、南阳镇、才溪镇、白砂镇、庐丰乡、中都镇、临城镇、茶地镇、中都镇。

二、品质特征

上杭通贤乌兔全身乌黑色粗短毛，紧贴体躯，具有光泽；头部粗壮，两耳直立厚短，体壮活泼、发育匀称；皮薄骨细，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪白色，肉质紧凑结实，外表微干或湿润，不黏手，指压后的凹陷立即恢复，具有兔肉固有的气味。

上杭通贤乌兔含蛋白质含量为23.0g/100g，赖氨酸含量为1.92g/100g，油酸含量为28.2%、锌含量为17.2mg/kg，都超过类比参照值。

三、环境优势

上杭是传统的山区农业大县，大致呈“八山一水一分田”的经济地理结构。属中亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，气候温和，雨量充沛，年均气温19.8℃，年降水量1537.2mm，年日照时数1801h，无霜期277天。上杭县气候温和，四季常青，有丰富的天然饲草资源，十分有利于发展养兔业，是上杭通贤乌兔的丰产区和遗传资源原产地。

四、收获时间

全年都有产品出售，最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

建议现杀现煮现食用，口感最佳，隔天以上食用建议放冷冻柜。

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