一、主要产地

江西省赣州市兴国县埠头乡蕉田村、杰村乡古镜村、杰村乡横江村、隆坪乡龙下村。

二、品质特征

兴国灰鹅全身羽毛紧密，呈灰色，颈前及腹下部为灰白色，翅羽毛成波纹。嘴青、脚黄或青、眼睛乌黑色。单只净重约2.5kg，个头较大，肉质红润，表皮呈黄白色，鹅肉轻压后回弹较快，肌肉弹性好。炖煮后味道鲜美。

兴国灰鹅谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量为4 950mg/100g，必需氨基酸总量为7330mg/100g，亚油酸含量为17.8%，锌含量为2.03mg/100g，钾含量为372mg/100g，硒含量为28.0μg/100g，上述指标均优于同类产品参照值。

三、环境优势

江西省赣州市兴国县位于江西省南部、赣州市北部，属丘陵地区，河流众多，具有江南低丘陵特色，森林覆盖率达72.3%。境内土壤主要有红壤土、紫色土、冲积土和水稻土4种类型，产区特有的水体和土壤含有丰富的钙、磷、钾、钠、铁、铜、锌等有效营养成分。县境大部属亚热带季风湿润气候，气候温和，雨量充沛，光照充足，四季分明，无霜期长。年平均气温18.9℃，平均降水量1520mm，年均无霜期284天。草资源充足，河道水塘密布，适宜兴国灰鹅的养殖。

四、收获时间

兴国灰鹅全年皆供应，最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

常规。

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