一、主要产地

江西省赣州市宁都县梅江镇、长胜镇、田头镇、会同乡、竹笮乡、青塘镇、赖村镇、黄石镇、对坊乡、固厚乡、固村镇、石上镇、安福乡、湛田乡、田埠乡、洛口镇、东山坝镇、钓峰乡、黄陂镇、小布镇、大沽乡、东韶乡、蔡江乡、肖田乡。

二、品质特征

宁都黄鸡体型小，胫细短，喙、羽、胫和皮肤为黄色，公鸡腿肌较发达，母鸡胸部较发达；鸡胴体皮紧有弹性，指压后凹陷部位可迅速恢复；肉色微黄，鸡肉表面和切面有光泽，具有鸡肉正常气味。

宁都黄鸡蛋白质含量为21.7%，组氨酸含量为740mg/100g，缬氨酸含量为1000mg/100g，苯丙氨酸含量为820mg/100g，赖氨酸含量为1800mg/100g，均优于同类鸡肉。

三、环境优势

宁都县属赣南中低山丘陵区，地貌以丘陵、山地为主，全县有丘陵1407km2，山地1788km2，土壤肥力中等偏上，有67万亩耕地，403万亩山地，30万亩果园，为放牧饲养的宁都黄鸡提供了丰富的场地资源；境内常年性河流众多，系赣江河上游，集水面积在20km2以上的河流有43条，水量丰富，为宁都黄鸡生产及特色品质提供了有利条件；宁都县的气候属于亚热带季风湿润气候区，加上特殊的地形条件，形成气候温和、四季分明、日照充足、雨量充沛、夏无酷热、冬无严寒、无霜期长的气候特点，特别适宜于宁都黄鸡养殖。

四、收获时间

全年均可出栏，最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

冷藏保鲜或冷冻保鲜。

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