一、主要产地

山西省运城市绛县古绛镇西吴村、申王坡村，安峪镇下柏村、东三涧村，南樊镇、史村、吉峪村，横水镇东录村、西录村、新庄村、西灌底村等。

二、品质特征

绛县大樱桃颜色艳丽，着色均匀，果面洁净有光泽，中大型果，果形端正、齐整，香味浓郁，果肉饱满，质地软中带脆，口感酸甜多汁，清新爽口。

绛县大樱桃固酸比为68.91，维生素C含量为13.1mg/100g，钾含量为269mg/100g，钙含量为11mg/100g。

三、环境优势

绛县属温带大陆性气候，四季分明，阳光充足，年均日照2280h左右，年均气温11.4℃，年降水量569.6mm左右，山区气温低于平川和丘陵区，全年无霜期182天。绛县大樱桃生产区位于绛县中部，地貌类型为黄土台垣区，土壤类型以石灰性褐土为主。土壤结构良好，水稳性团粒结构为20%～40% ；耕层土壤总孔隙度为41.8%～53.2%，pH值为8.05～8.55，有机质含量为12.7～30.1g/kg。

四、收获时间

每年3月下旬—6月上旬，最佳品质期为5月。

五、推荐贮藏保鲜方法

新鲜樱桃平铺存放，亦可放入冰箱冷藏贮存。

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