一、主要产地

山东省济宁市汶上县。

二、品质特征

汶上芦花鸡单只重1.5～2.0kg，体型呈元宝型，前躯稍窄，后躯丰满，尾羽高翘，体躯为黑白相间的芦花羽。以单冠为主，偶见复冠；冠、肉垂和耳叶红色，喙浅黄色，胫、趾白色为主，少数黄色。皮肤白色，皮薄，皮下脂肪少、肌肉结实；肉质细密，娇嫩鲜美。

汶上芦花鸡具有蛋白质、谷氨酸和赖氨酸含量高、皮下脂肪少的独特营养品质特性，其中脂肪含量为1.2%，蛋白质含量为22.1%，谷氨酸含量为3.46%，赖氨酸含量为1.82%。

三、环境优势

山东省济宁市汶上县地处鲁中低山丘陵与鲁西平原交接地带，东北属泰山隆起的残丘低岭，西南部属于大野泽，梁山泊东畔，属北温带大陆性季风湿润气候区，光照充足，四季分明，无霜期长，春季多南风，少雨干旱；夏季多东南风，天气炎热，降水集中，日照时间长，湿度大，有利于作物生长；整个地势由东北缓顷西南，中部地势平坦，为黄河冲击平原，土层厚、土质好、地下水较丰富，农作物以小麦、玉米、蔬菜等为主，为汶上芦花鸡饲养提供了丰富的饲料资源。

四、收获时间

全年，最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

1.冷藏：新鲜鸡肉用保鲜袋包装好，在2-6℃条件下，可存放2-3天。

2.冷冻：新鲜鸡肉在-5℃以下，可保存3个月。

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