一、主要产地

陕西省榆林市府谷县府谷镇、孤山镇、木瓜镇等。

二、品质特征

府谷黄米一般为金黄到浅黄色，色泽莹润，颗粒浑圆，大小一致，匀称饱满，粒径1.9mm。具有黄米固有的自然清香味，煮熟浓稠黏滑，口感筋道，香甜爽口，适口性好。

府谷黄米蛋白质含量为12.8g/100g，维生素B1含量为0.196mg/100g，锌含量为2.43mg/100g，硒含量为0.068mg/kg，脂肪含量为3.9g/100g，上述指标均优于同类指标参照值。

三、环境优势

府谷县位于陕西省最北端，地处东经110°40′～111°14′，北纬38°42′～39°35′，气候属中温带半干旱大陆性季风气候，年均气温9.7℃，6—9月平均气温21.3℃。10℃以上年均活动积温3444.1℃。年日照时数为2808.10h。全年平均降水量411.80mm，降水主要集中在7—9月，平均湿度51%，无霜期175天。府谷县土层深厚，光热资源充裕，雨热同季，与黄米的生长期水热需求相吻合，适宜黄米的生长。麻谷县黄米种植已有2000年历史。

四、收获时间

9月下旬—10月下旬采收。最佳品质期为11月。

五、推荐贮藏保鲜方法

将黄米放在阴凉、干燥、通风的地方贮藏。

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