一、主要产地

江西省上饶市玉山县辖区内的四股桥乡、双明镇、紫湖镇、怀玉乡、樟村镇、南山乡、岩瑞镇、下镇镇、仙岩镇、六都乡、文成街道、横街镇、必姆镇、下塘乡、临湖镇、冰溪镇。

二、品质特征

三清山葛根呈长纺锤形或长棱形，表皮黄棕色、淡褐色或淡棕色，横切面肉质带粉性，乳白色，可见同心环纹，具有豆腥气，味微甜。

三清山葛根内在营养品质葛根素含量为1.14%，蛋白质含量为6.6%，淀粉含量为29%。钙含量为9550mg/kg，铁含量为173mg/kg，镁含量为3760mg/kg。

三、环境优势

玉山县常态地貌以山地、丘陵为主，即山区面积占49%，丘陵占41%，气候终年温和湿润，具亚热带季风气候特征，雨量充沛，日照时间长，非常适合葛根的繁育种植。

四、收获时间

11月至次年3月采收。最佳品质期为1月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

常温保存可存15天，冰箱保鲜可以保存1个月，清洗干净冷冻可以存放一年。

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