一、主要产地

广东省广州市花都区梯面镇。

二、品质特征

花都西洋菜长18-24cm，茎粗0.5-0.9cm，枝多，茎节叶腋部萌发白色须根；色泽青绿色，叶片为奇数羽状复叶，小叶片1-4对，顶端小叶较大，叶片卵圆形，质地脆嫩、多汁，有清香味。

花都西洋菜具有蛋白质、碳水化合物和维生素C含量高，粗纤维含量低、钠含量适中等营养品质特征。其中蛋白质含量为3.24g/100g，碳水化合物含量为3.0g/100g，粗纤维为0.8%，维生素C含量为97.9mg/100g。

三、环境优势

花都区位于广州市北缘，地处北纬23°14′01″—23°37′01″，东经112°57′06″—113°28′10″，全区总面积970.04平方千米。花都区的地势由东北向西南阶梯式斜降，北部多丘陵，中部浅丘台地，南部平原。花都区梯面镇森林资源、矿泉资源、地热资源丰富，兼有生态涵养区和水源保护地的重要性质。传统水栽西洋菜有不耐高温、水体富氧化污染、易生寄生虫、粗犷采收易夹藏异物等弊端。梯面镇以打造高品质农业为抓手，充分利用优质的山水土地资源优势，种植旱地西洋菜，打造山水西洋菜种植基地。山区的气温气候环境有利于西洋菜生长，通过“旱地种植+高效喷灌”技术以及优质山水浇灌，让梯面山水西洋菜比传统水培西洋菜更爽脆更清甜。

四、收获时间

每年12月至5月。最佳品质期为1月。

五、推荐贮藏保鲜方法

西洋菜放在阴凉处储存3天不会黄。西洋菜采摘后要先洗净凉干，堆放在阴凉避光的地方，上面覆盖上保鲜膜即可，这样的西洋菜一周左右仍旧能保留水嫩有嚼劲的口感，营养成分也不会流失。

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