一、主要产地

济南市章丘区文祖街道辖区内，主要以文祖南部山区鹁鸽崖村、双龙村、水龙洞村、石子口村等为主。

二、品质特征

文祖花椒果形粒大均匀，果皮色泽鲜红，内果皮光滑呈淡黄色，油囊密生、鼓实，开口大，闭眼籽少，香气浓郁持久、麻味纯正适中。

文祖花椒富含多种营养物质，挥发油含量为4.63ml/100g，不挥发性乙醚提取物10.2%，硒含量44.8μg/100g，上述营养指标均优于同类产品。

三、环境优势

文祖花椒产地地处泰山北麓、齐长城根、尧舜耕处、百脉泉源头的南部山区。土壤为山前冲积褐土，土层较薄、砂壤质地、偏弱碱性，富含锌、硒等微量矿质元素。产地地处深山，水源充足，雨季时山泉遍布，水质清澈，无污染。气候属暖温带半湿润性季风气候，气候温和，四季分明，日照时间长，光照充足，有利于花椒的生长。

四、收获时间

每年7月中旬开始采摘上市。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法：

将花椒晒干或烘干，装在密封的玻璃容器里，放在阴凉的地方保存即可。

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