江苏省作为中国东部沿海的经济强省,近年来在食用菌产业方面取得了显著的发展成就。2022年,江苏省食用菌产量达到154.7万吨,产值高达142.5亿元,产业链总体表现出“一多四高”的特点,即栽培种类多,工厂化栽培占比高,菌物装备生产水平高,深加工水平高,产业集聚化程度高。
首先,江苏省食用菌栽培种类丰富,几乎囊括了主要大宗和珍稀食用菌品类。这得益于南京、淮安等地形成的菌种育繁生产核心区,为全省提供了丰富的菌种种质资源。同时,连云港、徐州、宿迁等地的鲜菇工厂化生产与出口核心区,也为江苏省食用菌产业的发展提供了有力支撑。
其次,江苏省食用菌产业在工厂化栽培方面取得了显著成果。通过引进先进的栽培技术和设备,实现了食用菌生产的规模化、标准化和现代化。这大大提高了食用菌的生产效率和产品质量,为江苏省食用菌产业的发展奠定了坚实基础。
而且,江苏省在菌物装备生产方面具有较高的水平。连云港、盐城、苏州等地的企业制造的食用菌装备在国内市场占有率优势明显,这为江苏省食用菌产业的可持续发展提供了有力保障。
此外,江苏省食用菌产业在深加工方面也取得了显著进展。南通、扬州等地聚集形成了食用菌精深加工出口区,推动了食用菌产业链的延伸和升级。这有助于提高食用菌产品的附加值,增加农民收入,促进地方经济发展。
最后,江苏省食用菌产业在产业集聚化方面表现突出。各地依托生产集聚优势和地理分布特点,形成了功能差异明显的产业集聚群。这有利于发挥各地区的优势,实现资源共享,提高产业整体竞争力。
以连云港市为例,该市通过“政策推动、龙头带动、创新驱动、品牌拉动”四大举措,食用菌产业覆盖全市19个乡镇,栽培品种由过去较为单一的品种发展到杏鲍菇、双孢菇、海鲜菇、秀珍菇、白灵菇、白玉菇、茶树菇、香菇、鹿茸菇、羊肚菌等近20余种。初步建立起产销一体化经营,一二三产业融合发展的食用菌产业发展体系。
总之,江苏省食用菌产业在2022年取得了显著的发展成果,产业链不断完善,产业集聚效应明显。未来,江苏省应继续加大科技创新力度,提高食用菌产业的技术含量和附加值,推动产业转型升级,为实现食用菌产业的可持续发展做出更大贡献。









