2023年10月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国28个蔬菜产品平均地头价为2.65元/公斤，与上月相比，下降了5.36%；与去年同期相比，下降了3.99%。

从历史数据来看，2023年6月~2023年10月，全国主要蔬菜品种平均地头价从2.83元/公斤波动至2.65元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从0.35%变化至-5.36%；地头价峰值为2.83元/公斤，谷值为2.65元/公斤。

从价格大小来看，全国主要蔬菜品种本月地头价排名Top10依次是：姜、大蒜、菜豆、豇豆、丝瓜、苦瓜、辣椒、黄瓜、莲藕、韭菜，2023年10月地头价分别为：11.05元/公斤、7.46元/公斤、5.07元/公斤、4.72元/公斤、4.10元/公斤、3.97元/公斤、3.60元/公斤、3.57元/公斤、3.55元/公斤、3.40元/公斤。

从价格波动幅度来看，全国主要蔬菜品种本月地头价涨幅普遍在1.08%~21.86%之间，大蒜、洋葱、茄子、辣椒、苦瓜、黄瓜、番茄、丝瓜、西葫芦、豇豆、萝卜、韭菜12种蔬菜均呈现上涨态势，其中，韭菜涨幅最大，高达21.86%；降幅普遍在-33.94%~-0.78%之间，菜豆、莲藕、冬瓜、芹菜、姜、大葱、青花菜、南瓜、油菜、莴苣、胡萝卜、大白菜、花椰菜、结球甘蓝、芥菜、菠菜16种蔬菜均呈现下降态势，其中菠菜降幅最大，高达-33.94%。

从每日价格来看，据农业农村部监测，2023年10月，全国农产品批发市场重点监测的28种蔬菜（西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)、菜花、胡萝卜、白萝卜、豆角、南瓜、西葫芦、油菜、菠菜、莴笋、平菇、生菜、蒜苔、韭菜、冬瓜、芹菜、莲藕、大葱、大蒜、葱头、香菇、生姜）平均价格从4.99元/公斤波动至4.58元/公斤，峰值为10月8日的5.02元/公斤，谷值为10月31日的4.58元/公斤。

从波动幅度来看，菠菜价格稳定性最差，莲藕6次上榜“全国农产品批发市场价格升幅前5名”，菠菜11次位列“全国农产品批发市场价格降幅前5名”。