小蜂观察-中国核桃产业现状-农小蜂

核桃是胡桃科胡桃属植物。又名“胡桃”“羌桃”，与扁桃、腰果、榛子并称为全球著名的“四大干果”。我国的核桃种植面积和产量均稳居全球第一，也是全球核桃消费量最高的国家。

1. 产业地位分析

核桃是全球著名的四大坚果之一，分布和栽培遍及全球六大洲的50多个国家和地区。从全球范围看，核桃种植面积、产量相对较多的国家/地区为中国、美国、土耳其、墨西哥、伊朗、智利、法国等。

图表1：2020年全球核桃主产国家/地区收获面积及产量排名对比

（数据来源：FAO 制图：农小蜂）

2. 生产趋势分析

2020年，我国核桃种植面积达1.17亿亩，同比减少3.31%；产量达到479.59万吨，同比增长2.28%，与2010年的128.44万吨相比，10年间增量约351.15万吨，增幅约173.39%、年均复合增长率为14.08%，预计2022年产量将达624.15万吨。

图表2：中国核桃产量变化趋势

（数据来源：中国林业和草原统计年鉴制图：农小蜂）

3. 主要产区分析

据国家统计局数据显示，2020年，云南、新疆核桃产量超过100万吨，其中云南产量最大，为160万吨，占全国核桃总产量（479.59万吨）的33.36%；新疆以115.41万吨居其次，占比24.06%；四川以60.58万吨排名第三，占比12.63%——这三个省份核桃产量合计占全国总产量的一半以上（68.03%）。

图表3：2020年中国各省(自治区、直辖市)核桃产量对比

（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）

3.1. 产量居全国首位的云南省

云南是深纹核桃的起源地和分布中心，也是全球最大的核桃生产基地。2021年云南省核桃种植面积、产量、产值均居全国之首，其中，种植面积达4300万亩、产量160万吨、产值451亿元。

图表4：云南省核桃产量变化趋势

（数据来源：国家统计局制图：农小蜂）

云南省129个县（市、区）中，有116个县（市、区）形成核桃规模化种植，其中，大理、临沧、楚雄、保山、丽江、昭通和曲靖7个州市核桃种植面积均在200万亩以上，12个县（市、区）的种植面积超过100万亩，25个县（市、区）超过50万亩。

图表5：云南省核桃主要种植区域及2020年产量

（数据来源：云南省林业和草原局制图：农小蜂）

3.2. 产量居全国第二位的新疆维吾尔自治区

新疆核桃的栽培历史悠久，是最早种植核桃的地区之一，在核桃种植方面具有独特的地理和气侯优势。根据新疆维吾尔自治区统计局数据显示，2020年新疆地区核桃种植面积586.7万亩；产量115.41万吨，占新疆地区坚果产量的91.75%，占全国核桃总产量（479.59万吨）的24.06%。

图表6：新疆核桃种植面积及产量变化趋势

（数据来源：新疆维吾尔自治区统计局制图：农小蜂）

细分产区来看，新疆核桃主要产于南疆阿克苏、和田和喀什地区。目前核桃已成为南疆核桃主产区的支柱产业，核桃收入占农民年收入的40%以上。

图表7：2020年新疆主要核桃产区产量对比

（数据来源：新疆维吾尔自治区统计局制图：农小蜂）

3.3. 产量居全国第三位的四川省

2010~2020年四川省核桃产量由12.61万吨波动增长到60.58万吨，10年间增量约47.97万吨，增幅约380.41%，2020年占全国核桃总产量（479.59万吨）的12.63%，在全国核桃主产省中仅次于云南和新疆，列第三位。

图表8：四川省核桃产量变化趋势

（数据来源：《四川年鉴（2021）》制图：农小蜂）

3.4. 产量居全国第四位的陕西省

陕西处在秦岭地区，非常适宜核桃种植，是全国优质核桃种植基地。2020年，陕西省核桃产量约44.35万吨，在全国核桃总产量（479.59万吨）中的比重约9.25%，位列全国第四。细分产区来看，陕西核桃种植面积超过一百万亩的有13个县区，其中比较有名的县区有：商洛市的“商州区、丹凤县、商南县、洛南县”、铜川市的“宜君县”、宝鸡市的“陇县”、延安市的“黄龙县”等。

图表9：2020年陕西省各地核桃种植面积及产量情况

（数据来源：《陕西统计年鉴-2021》制图：农小蜂）

4. 市场主体分析

全国核桃种植相关企业的注册量整体呈正增长态势。截至2022年10月19日，我国共有近7万家（68979家）正常经营状态的核桃种植相关企业，从地区分布来看，云南省、四川省、陕西省位列前三。

图表10：截至2022年10月19日中国核桃种植企业数量top15省份（单位：家）

（数据来源：企查查制图：农小蜂）

全国核桃加工相关企业的注册量整体呈正增长态势。截至2022年10月19日，我国共有约2万家（22552家）核桃加工相关企业，从地区分布来看，云南、山西、陕西位列前三。

图表11：截至2022年10月19日中国核桃加工企业省/市分布情况

（信息来源：企查查制图：农小蜂）

近年核桃加工和零售环节出现一批典型代表企业。例如主要核桃制品中以核桃油为主的品牌有黛尼（DalySol）、帝麦、贵太太、罗朗德、摩尔农庄、融氏、爷爷的农场、悦君心等，主要核桃制品中以核桃粉为主的品牌有五谷磨坊（五谷）、艺福堂等；主要核桃制品中以核桃仁为主的品牌有天虹牌、镇臻美味等。休闲加工食品零售品牌三只松鼠、良品铺子、百草味、好想你等，这些企业主要核桃制品有核桃干果、核桃仁、核桃枣等。