草鱼是鲤科草鱼属鱼类中的大型经济鱼类，是中国淡水养殖的四大家鱼（青、草、鲢、鳙）之一。由于养殖技术成熟、投入成本低、管理难度小、养殖成活率高、消费市场稳定而备受生产者青睐，草鱼产量常年占据中国淡水养殖品种第一位。

1. 中国草鱼产业发展概况

中国是世界第一水产养殖大国，草鱼是中国产量最高的淡水养殖鱼类品种，2020年，全国淡水养殖草鱼产量为557.11万吨，草鱼产量在淡水养殖鱼类产量（2586.38万吨）中所占的比重为21.54%。

图表1：2020年中国草鱼产量（单位：万吨）

（数据来源：“智能渔技”综合信息服务平台  制图：农小蜂）

在各淡水养殖鱼类品种中，草鱼产量规模明显超过其他鱼类品种，与2020年全国淡水养殖产量排名第二的鲢鱼产量（381.29万吨）相比较，草鱼产量是鲢鱼产量的1.46倍。

图表2：草鱼产量规模明显超过其他鱼类品种

（数据来源：“智能渔技”综合信息服务平台  制图：农小蜂）

近年来，受农业供给侧结构性改革、渔业绿色发展等政策影响，草鱼产业逐渐向高效、绿色，兼顾经济、社会和生态效益的方向调整转型。草鱼产业链上游（育种、饲料、病害防控）、中游（养殖）、下游（加工、销售）及贯穿整个一体化的产业链条的流通、技术、金融等环节都将迎来新的机遇和挑战。

图表3：草鱼养殖产业链

（数据来源：网络搜集整理  制图：农小蜂）

2. 上游产业：苗种及水产饲料

2014年以来，中国淡水苗种产量波动较为平稳，其中淡水鱼苗产量常年保持在13000亿尾附近波动，波动幅度低于5%；淡水鱼种产量常年维持在360万吨附近。

图表4：中国淡水鱼苗产量变化趋势

（数据来源：“智能渔技”综合信息服务平台  制图：农小蜂）

随着水产养殖量的提升，水产饲料产量进入上行通道，2013年至2021年间，全国水产饲料产量增长了429万吨，增幅约为23.01%。

图表5：中国水产饲料产量波动增长

（数据来源：中国饲料工业协会  制图：农小蜂）

中国水产饲料生产主要集中在广东、江苏、湖北等水产养殖大省，2020年，广东、江苏、湖北分别排列中国水产饲料产量前三位。其中，广东水产饲料产量在全国水产饲料总产量中所占的比重约为32.03%，接近全国水产饲料产量排名第二的江苏省同年水产饲料产量的两倍，远超国内其他省域。

图表6：广东省是中国水产饲料生产第一大省

（数据来源：中国饲料工业协会  制图：农小蜂）

3. 中游产业：草鱼养殖

2016年至2020年，中国草鱼产量增长了为28.45万吨，增幅约为5.38%，年均复合增长率约为1.32%。中国草鱼产业在全国淡水养殖鱼类产品产量中所占的比重常年保持在20%以上，并从20.81%波动增长至21.54%，增长了0.73%。

图表7：中国草鱼产量稳步增长

（数据来源：“智能渔技”综合信息服务平台  制图：农小蜂）

广东、湖北、湖南、江西四个省域2020年草鱼产量均在50万吨以上，同是也是中国淡水养殖草鱼产量排名前四的省域，四省草鱼产量合计在全国所占的比重为53.38%，占全国草鱼产量的一半以上。

图表8：广东、湖北、湖南、江西草鱼产量均在50万吨以上

（数据来源：“智能渔技”综合信息服务平台  制图：农小蜂）

4. 下游产业：销售及加工

据渔业专业知识服务系统数据显示，2016年至2020年，中国草鱼线上销售量增长了187倍，年均复合增长率达270.39%；2010年至2020年，线下销售量增长了13256吨，增幅约为384.79%。

图表9：中国草鱼线上销售量增长火爆

（数据来源：渔业专业知识服务系统  制图：农小蜂）

农业农村部数据显示，近3年来，草鱼随各类水产品同步，价格整体呈先增后降趋势。2022年，全国草鱼批发价（中间价）同比下降1.98元/公斤，降幅约为10.38%；与2020年相比，增长了3.37元/公斤，增幅约为24.54%。

图表10：草鱼价格波动增长

（数据来源：农业农村部  制图：农小蜂）

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