红枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑裴李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。我国古代书籍《诗经》、《礼记》、《战国策》、《韩非子》等均有关于枣的文字记载。
图表1：关于枣的文字记载
（数据来源：网络收集整理 制图：农小蜂）
红枣自古以来就被视为滋补佳品，有补脾胃、益气血、安心神、缓和药性的功效，民间素有“日食三枣，长生不老之说”。现代医学证明，红枣富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C以及多种氨基酸等营养成份，是人们最熟悉的药食同源的代表之一。
图表2：红枣（干枣）营养元素含量情况
（数据来源：网络收集整理 制图：农小蜂）
红枣除了直接食用（鲜枣、干枣）外，还可以加工为果脯类产品，如蜜枣、酒枣等；饮料类产品，如枣汁、枣醋等；酒类产品枣酒等；还可以制作成枣泥、枣面等作为食品工业原料，市场潜力大，具有较高的经济价值。
图表3：主要红枣产品
（数据来源：网络收集整理 制图：农小蜂）
1. 产量逐年增长
2010年至2019年，我国红枣产量增加323.91万吨，增幅达76.67%。但随着需求市场的逐渐饱和，库存压力推动红枣价格持续下行，产区农户不在盲目扩大枣树种植面积，红枣产量增速逐渐放缓。
图表4：中国红枣产量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
2. 产业高度集中
我国的红枣产业呈现高度集中态势，2019年，我国红枣产量排名前三的省域依次是新疆、陕西、河北，在全国的产量占比分别为49.95%、13.38%、10.45%。产量排名前5名的省份合计占全国红枣产量的90%以上。
图表5：2019年中国各省（自治区、直辖市）红枣产量排名
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3. 都市蓝领、Z世代、精致妈妈引领红枣消费潮流
根据天猫发布的报告显示，都市蓝领消费人数渗透率最高、Z世代人群增速最快、精致妈妈消费规模增加最为明显。
图表6：天猫平台枣蜜饯行业消费偏好人群Top3
排名 | 消费人数渗透率 | 人数增速 | 消费规模增速 |
第一 | 都市蓝领 | Z世代 | 精致妈妈 |
第二 | Z世代 | 小镇青年 | Z世代 |
第三 | 小镇中年 | 都市银发人群 | 新锐白领 |
（数据来源：《2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》 制图：农小蜂）
4. 出口销往地集中在亚洲地区
我国红枣国际贸易以出口为主，进口较少。2020年，我国红枣出口量达1.67万吨，出口贸易总额为4741.19万美元。出口销往地按出口量排名Top3依次是马来西亚(17.44%)、中国台湾(15.16%)和越南(14.18%)。
图表7：2020年中国红枣出口销往地Top10
（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）
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