高粱，又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5~3毫米，花果期为6~9月。其起源于非洲，是世界上最古老的禾谷类作物之一，在中国也有着悠久的栽培历史，并与谷子、黍稷、大豆构建了中国农耕文化的旱作生态农业体系。

高粱是全球第五大粮食作物，全球种植面积超过6亿亩，主要分布于热带、亚热带和温带地区的干旱、半干旱区。高粱在我国有5000年的栽培历史，特别在东北、华北、西南等地区是重要的农作物，主要分布在内蒙古、吉林、贵州、黑龙江、辽宁、山西等省（自治区、直辖市）。

高粱具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱、耐贫瘠、耐高温等抗逆特性，属于C4作物，光合效率高，生物产量高，可在干旱、盐碱和瘠薄的边际土地上种植，被认为是最具开发潜力的粮饲作物和能源植物。同时，高粱的用途广泛，可食用、饲用、酿造用、生物能源用、化工材料用等，其中最主要的两大用途为食用（含酿酒）和饲用。

本文基于农小蜂在运营过程中积累的全球高粱种植面积、产量、产区等数据，立足于国内，从高粱面积和产量、进出口、生产区域分布以及市场等几个方面分析了我国高粱产业发展情况，为从事高粱全产业链科研、育种、种植、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

核心观点 COREOPINIONS 

1. 据FAO统计，2020年全球高粱种植面积为60377.73万亩，产量为5870.59万吨——分别较2019年增长了2.67%和2%，单位面积产量为97.23公斤/亩，较2019年下降了0.31%；从长期趋势来看，2011年至今，全球高粱种植面积、产量、单位面积产量均整体呈波动增长态势。从产区分布来看，全球高粱种植面积、总产量相对较多的国家/地区主要为苏丹、印度、尼日利亚、尼日尔、美国、布吉纳法索、马里、埃塞俄比亚、墨西哥、乍得、巴西、中国等。

2. 2021年，中国高粱种植面积为1012.5万亩，相比2020年，增长了6.35%；产量为313.4万吨，同比增长5.5%；单位面积产量为309.53公斤/亩，同比减少0.78%。2011年至今，由于国内高粱消费需求增加，高粱种植面积和产量整体呈波动增长态势。从对外贸易来看，据中国海关数据显示：近年来，我国高粱出口均价远高于进口均价，进口量及进口金额均远大于出口量及出口金额，2021年我国高粱进口量比出口量多出941.28万吨，是出口量的2615.67倍。

3. 细分产区来看，我国高粱种植区域主要分布在西部、东北的温带地区。2020年西部地区高粱种植面积占全国的54%，产量占比全国的55.3%；东北地区种植面积占比20.7%，产量占比24.2%。省份主要集中在内蒙古、山西、贵州等产区，这三个省份高粱总种植面积占全国总种植面积的一半以上。从市场情况来看，消费结构以酿造和饲用为主，其中，酿造比重为80%，饲用比重为5%，酿造领域又以酿酒为主——2018年以来，我国白酒、饲料领域市场规模均整体呈正增长态势，2021年，中国白酒规模以上企业营业额已达5940亿元，饲料总产量已达29344万吨。?